«Покровская ярмарка» в рамках «АгроЭкспо» в этом году вновь удивила. В принципе, она уже не должна удивлять – это же традиция. Но организаторы постарались и привнесли в нее новинки и изюминки.
Традиционно было разнообразно, щедро, гостеприимно и вкусно. А еще зрелищно и самобытно. Куда ни глянь – вот она, настоящая, искренняя Украина. И тыквы, и сало, и вареники, и пампушки, и наливки – а как без них в праздник? А еще мастера на все руки и все мозги. И силачи! Как здорово, что все они съезжаются со всей Украины!
Уже несколько лет подряд мы описываем личные впечатления, которые подарила любимая всеми ярмарка. Но мы же – ее посетители, наблюдатели, покупатели, в конце концов. В этот раз предоставим слово непосредственным участникам. Они же, как говорится, «по ту сторону баррикад». Как им показалось все это действо?
Мартын Боруля – Барабуля
Это не было странным – увидеть в роли Мартына Борули, символа ярмарки, нашего друга, многими любимого и уважаемого Николая Ивановича Барабулю. Неспешно расхаживал между рядами, улыбался, что-то говорил народу. Рассказал и нам:
– Я не умею отказывать, поэтому согласился сыграть Борулю. Правда, сначала я не понял, почему этот персонаж стал символом ярмарки, и еще раз перечитал пьесу. И я понял, что это не комедия. Это повествование о человеке, который своими руками сделал себе богатство и хотел доказать всем, что он является представителем высокого рода. И у него были документы, подтверждающие это, но они потерялись. На его пути появляется много недобрых и нечестных людей, которые отбирают у него деньги, заработанные потом и кровью. В итоге он понял, что деньги – не самое главное в жизни. Важнее – счастье близких. И такие люди, как Мартын Боруля, делают успешной Украину…
На ярмарке, одевшись в костюм героя пьесы, я не изображал какого-то нелепого и смешного мужика. Боруля – хозяин на земле, поэтому именно он и должен быть символом ярмарки. Насколько я понял этот образ, настолько вел себя на «Покровской ярмарке». Я танцевал с женщинами и даже детьми. Одна маленькая девочка такими глазками на меня смотрела, так хотела танцевать, что я решил сделать ребенку приятное. Она так смеялась у меня на руках, когда я с ней танцевал. Она была такая счастливая, и я вместе с ней.
Я ходил между торговыми рядами и, если встречал компании, группы людей, рассказывал им смешные байки. Они меня благодарили за то, что я поднял им настроение. Тексты, которые я говорил на открытии, придумал сам. Думаю, что они удались.
Я на ярмарке был все четыре дня, поэтому видел многое. Там можно было купить все. Правда, я не видел капусту, картошку и морковь в таком количестве, чтобы люди могли на зиму запастись. И знаете, что бы я привнес в нашу ярмарку? Очень не хватает волов. Хотя бы один вол и телега добавили бы колорита этому мероприятию. Люди же их никогда не видели. И еще бы побольше театрализованного действа, литературных героев. Это было бы ярко.
Мне очень понравилось, что районы представляли себя не одновременно, а поочередно, в разные дни. Получилось, что ежедневно менялась картинка, и ярмарка оживала, выглядела по-другому каждое новое утро.
Вообще-то ярмарки для нашего города – это что-то свое, родное. В свое время в нашем городе на Ингуле проводилось четыре международных и две местных ярмарки в год. Наш город давал толчок для ценовой политики государства.
Есть пожелания организаторам на следующий год. Было бы интересно и удобно сделать тематические дни: условно мясной, рыбный, овощной. Люди же не могут ездить каждый день, а так знали бы, когда именно нужно там быть, чтобы купить то, что им надо. Это не значит, что колбасу можно будет купить только в один день, пусть будет разнообразие ежедневно. Но пусть бы каждый день был представлен основным продуктом. И еще хочется, чтобы «Покровская ярмарка» проходила не в рамках выставки «АгроЭкспо», а чтобы это было единое целое. Представляете, как было бы здорово, если бы тот же Мартын Боруля сел за руль трактора или комбайна? Я бы с удовольствием это сделал.
«Цыгане шумною толпою…»
Наш местный, кропивницкий, ром Николай Ильин как-то сказал в интервью «УЦ», что слово «цыган» – совсем не оскорбительное, не унизительное и что настоящий цыган гордится тем, что он им является. Цыган на «Покровской ярмарке» в этом году было очень много.
Поскольку ромы – народ коммуникабельный, разговорчивый, то общаться с ними было легко и забавно. Выяснилось, что они съехались чуть ли не со всего мира. Рассказали, что, узнав о предстоящей ярмарке, они связались друг с другом через Интернет и все вместе заехали в наш город. Были представители Днепра, Чернигова, Черкасс, Белгорода, Минска, Сочи и даже Санкт-Петербурга. По крайней мере, они так говорили, а мы верили…
Среди товаров, которыми торговали ромы, тоже было практически все: специи, носки, дубленки, шубы, шапки, курточки, постельное белье, саженцы и много-много другого. Оксана, пообещавшая дать комментарий взамен на покупку пальто, все же сказала, что всем довольна: и организацией, и людьми, которые охотно покупали представленный товар. Сказала, что ночуют в машине, и пригласила «в гости» ближе к десяти вечера.
Арсен из Минска, торговавший постельным бельем, много шутил. О том, как он узнал о нашей ярмарке, рассказал так: «Дед мой покойный с того света позвонил и сказал, что в такой день и в таком месте можно будет торговать». Дал несколько советов: заасфальтировать территорию, обустроить торговые места.
Симпатичная Римма из Черкасской области объяснила, что каждый из них – сам по себе, самостоятельно ведет свой бизнес. А на ярмарках, подобных нашей, они собираются и между собой общаются.
Ромы сказали, что «промониторили» цены на наших городских рынках и свою продукцию продавали гораздо дешевле. Утверждали, что цены у них – от производителя. На вопрос, какой резон продавать, например, постельное белье по цене производителя, ответили: «А мы сами его шьем»…
Четыреста кило ребрышек!
Вкусно поесть на «Покровской ярмарке» было где. А еще и очень хотелось, потому что аромат стоял необыкновенный. Наш выбор пал на павильон гриль-паба «Горячие перцы» – уж очень пахли мясо и овощи на гриле, который вращался. Хозяином этого всего оказался Михаил Антоньев, президент Клуба рестораторов Кропивницкого. Он с удовольствем поделился своими наблюдениями и впечатлениями:
– Наш клуб рестораторов впервые участвовал в «Покровской ярмарке». От клуба было восемь заведений. Мы остались довольны и организацией, и самой ярмаркой. Гостей у нас было очень много, и всех мы накормили. Мы готовили ребра по американскому рецепту – «Джек Дэниэлс» с медовой карамелизированной корочкой.
За четыре дня наши гости съели около 400 килограммов мяса, овощей (баклажаны, перец, кабачки, помидоры, морковь) – порядка 300, картофеля, который мы жарили во фритюре, – килограммов 150.
Мы не только кормили посетителей ярмарки, но и сами имели возможность походить, посмотреть, что-то купить. Каждый из наших сотрудников, а нас было семеро, купил то, что хотел: мед, колбасы, крафтовые сыры, саженцы. Очень много всего было представлено.
От всех нас большая благодарность госпродпотребслужбе, которая проводила инструктаж. Нам напомнили все правила, нормы. Каждый день приходили с проверками, все ли у нас соответствует требованиям: сертификаты на мясо, условия хранения продуктов, способы приготовления, доски, ножи, медицинские книжки сотрудников. В общем, по настоящим правилам ресторанного дела, но в полевых условиях. Их соблюсти было непросто, но мы все же гарантировали качество блюд для наших гостей. Все у нас готовилось на поверхностях из нержавеющей стали, на правильных досках, с подписанными ножами.
Ярмарка отшумела. Но все мы живем в одном городе, так что увидимся. Приглашаю всех в наши заведения и на очередной фестиваль уличной еды, организатором которого является Клуб рестораторов Кропивницкого.
Елена Никитина, «УЦ». Фото Павла Волошина, Елены Карпенко, Ирины Романовской.
Виплата пенсії для впо після 31 березня 2024 року продовжується, якщо…