У повсякденному приготуванні їжі ми рідко замислюємось над посудом, який використовуємо щодня. Проте емальована каструля — це не просто ще один предмет на кухні. Вона має бути зручною, довговічною й безпечною. Саме в ній ми варимо супи, каші, компоти та тушкуємо овочі. Її обирають за практичність, простий догляд та універсальність. Та попри зовнішню простоту, купити дійсно якісну емальовану каструлю не так вже й легко.
Щоб нова покупка не розчарувала вже після кількох тижнів використання, варто звернути увагу на кілька важливих моментів.
Об’єм каструлі: не завелика, не замала
Перш за все подумайте, для кого і як часто ви готуєте. Адже каструля на 2 літри для великої родини буде незручною, так само як і 8-літрова — для однієї людини. Орієнтовно вибирати об’єм можна так:
- для однієї або двох осіб — 2–3 літри;
- для сім’ї з трьох-чотирьох людей — 4–5 літрів;
- для великих порцій чи заготовок — 6 літрів і більше.
Ще один нюанс — в емальованих каструлях не можна готувати «до краю». Тому беріть модель із запасом: наприклад, якщо зазвичай готуєте три літри борщу, краще вибрати каструлю на чотири-п’ять літрів.
Матеріал основи та якість емалі
Емальовані каструлі виготовляють зі сталі. Це легкий, недорогий і досить міцний матеріал. Інколи можна знайти каструлі з чавуну з емалевим покриттям — вони добре тримають тепло, але важчі та дорожчі.
Що важливо — якість емалі. Це захисний шар, який ізолює метал, запобігає появі іржі та забезпечує безпечне приготування їжі. Емаль має бути:
- гладкою, рівномірною;
- без тріщин, сколів, бульбашок;
- суцільною — і всередині, і зовні, особливо на краях.
Будь-які дефекти можуть призвести до того, що каструля швидко зіпсується або стане небезпечною для здоров’я. У деяких дешевих моделях емаль занадто тонка — вона легко тріскається навіть при легкому ударі або перепаді температур. Тому краще вибирати перевірені бренди, навіть якщо це трохи дорожче.
Кришка, ручки та інші зручності
Каструля повинна бути не лише красивою, а й практичною. Зверніть увагу на деталі:
- Кришка — ідеально, якщо вона скляна, із вентиляційним отвором. Це дає змогу спостерігати за стравою без зайвого відкривання.
- Ручки — мають бути зручними для захвату, не ковзати в руках. Якщо вони пластикові — перевірте, щоб були термостійкими.
- Форма — округла або трохи ширша донизу — така краще гріється й легше миється.
- Сумісність із плитою — не всі каструлі підходять до індукційних плит. Шукайте відповідну позначку на упаковці або в описі.
Також зверніть увагу на вагу: надто легка каструля може бути менш міцною, а надто важка — незручною для щоденного використання.
Догляд за емальованим посудом
Щоб каструля служила довго, за нею треба правильно доглядати:
- не ставте порожню каструлю на гарячу плиту — емаль може потріскатись;
- уникайте різких перепадів температури — наприклад, не мийте гарячу каструлю холодною водою;
- не використовуйте металеві ложки та жорсткі щітки, щоб не подряпати поверхню;
- після миття витирайте насухо — це запобігає появі іржі на незахищених краях.
Правильний догляд допоможе зберегти зовнішній вигляд і функціональність каструлі на довгі роки.
Висновок
Емальована каструля — це простий, але незамінний предмет на вашій кухні. Вона підходить для щоденного приготування різних страв, не вбирає запахи й легко миється. Проте щоб вона слугувала довго й не підвела у відповідальний момент, важливо враховувати об’єм, матеріал, якість емалі та зручність у використанні. Зробивши правильний вибір, ви отримаєте надійного кухонного помічника, з яким приготування стане ще приємнішим.
Як вибрати емальовану каструлю для щоденних страв: на що звернути увагу